滋养脾胃，首推山药

01

滋补强身，调节生升降功能

山药是高营养品，含有18种氨基酸、10余种微量元素等多种矿物质，有健脾补虚、补中益气、益心安神等作用。

研究发现，山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度。

营养丰富，吸收又好，免疫力提高，机体的自我修复功能就会增强，脾胃的升降功能自然得到改善。

02

祛水湿，护血管，抗肿瘤

脾胃升降功能好了，运化功能逐渐增强，湿气就能排出体外了。

山药中的多巴胺，有扩张血管，促进血液循环之效；黏蛋白，可防止脂肪沉积在血管，预防动脉硬化。山药多糖，能激活细胞免疫力，有辅助抗癌的功效。

03

补气血，抗衰老

山药，可强筋骨利五脏，有滋补细胞、增强造血、强化内分泌、补益强壮、滋肾益精、益肺止咳等作用；又能诱生干扰素，提高免疫力，使各组织器官互相协调，强化脾胃的运化能力，气血也就充盈了。

久服山药，还能延缓衰老进程，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。

04

收涩固肠、填精固肾

山药味甘，补而不腻，香而不燥，能滋阴、利湿、润滑、收涩，可止腹泻，促消化，增食欲，强体质。亦可填精固肾，对治疗尿频、尿液潴留也有显著疗效。

吃山药有技巧

脾胃失调，自身消化吸收能力差，直接吃山药，有效成分吸收有限，达不到补益全身的功效，而且如果大量吃山药，可能引起胃胀、胃痛等症。

食补讲究持之以恒，按膳食指南的推荐，建议在早晚用餐时吃手指头那么长的一两段山药，替换两口米饭就可以了。

从烹调方法来说，不论蒸熟或是熬粥都是可以的，而且完全可以带皮烹调。

从食材选择来说，选择质地紧密、口感软糯、没有涩味的山药，更能充分起到改善消化的作用。

如果没有山药，购买脱水的山药片也可以。提前泡几个小时，连浸泡水和其他杂粮一起放在粥锅里煮，或者直接扔进豆浆机，和其他杂粮一起打成糊糊，都很有利于消化。

另外，糖尿病人可以用山药替换部分主食，不会影响血糖水平。

有研究发现，山药能降低了动物对食物中脂肪和胆固醇的吸收率，膳食中少量加一些山药，反而有利于糖尿病人的病情控制。

这些人不宜吃山药：

山药养阴，能助湿，一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的。

比如消化不良、腹胀、嗝气、便秘的患者，服用山药后会加重这些症状。

另外，服用山药后觉得不适者，也不宜继续服用。

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